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感想など | ||
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豆腐作りキット | 定番.にがりの打ち方を失敗すると変な固まり方をするかも.豆乳メーカーを持っているならば,豆乳ににがりを入れて,布を敷いた豆腐の型用の箱(牛乳パックで自作可能)に流し込めばかなり簡単に作れます. | |
くん製作成キット |
燻した物は良くないという人もいますが,まぁ,たまに楽しみで食べるぐらいならあまり問題ないと考えています.スモークチーズは簡単ですぐできます(なんと言っても市販のチーズを,燻製を作る箱スモーカーに並べて2~3時間ぐらい燻すだけ).寒い時期は生ハムやスモークサーモンを作ると良いかも(寒い時期しか作れないという話もある). 段ボール製のスモーカーと缶製のスモーカーを持っていますが,段ボールのもので十分だと思います(使用後は折りたためるのでコンパクトに収納できますし).燻製道を追求したくなったら,また考えれば良いのでは? |
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手作り納豆キット | キットも売られていますが,残った納豆に熱湯をかけて,その熱湯を茹でたての大豆にかけて,水を切って40度ぐらいに保温すればできます(納豆がないときは稲藁を煮たものを大豆に突っ込むとか.どんな味になるか不明だけど).納豆菌もあるみたいです. | |
手作りチーズ関係 | クリームチーズ,モッツァレラチーズなど.レンネットも買えます. | |
手作り味噌 | 味噌造りは仕込んでから半年は待たなければいけないのと,結構重労働だったりします. 時期によっては,大豆を潰すところまで済んでいるキットを売っているので,そちらの方が簡単かも.キノコの菌床とは違って,ちょっとぐらいカビが生えても,その部分を捨てれば何とかなります. | |
手作りワインキット | 最初は,ビギナーズキットぐらいで十分ではないかと思いますが,どうでしょう.ちなみに, 手作りワイングッズはこちら. | |
手作りビールキット | ワイン,ビールともに法律に違反しないように作る必要があります. | |
ヨーグルト バター |
ヨーグルトメーカー,TESCOM バターメーカー LB12などが市販されていて,それらを使えば,一応,簡単に作れるようです(でも汎用性のない機械を買うのもどうかとも思います.頻繁に使うかどうかを考えた方がよいかも). |